福山でもウマヅラハギの季節がやってきました!

 
ウマヅラハギ福山市

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福山市御門町
日本料理鞆膳【ともぜん】です。

 

こちらのお魚たち

↓  ↓  ↓

クロギ

ウマヅラハギ、甘鯛、連呼鯛、金目鯛

 

が並んでおりますが、
どれがどれか分かりますかね?

 

こちらの写真の赤いお魚の中に

 

1種類だけいる黒いお魚

 

ウマヅラハギ

 

と言います。

 

地方によっては

 

クロギ、ハゲ

 

なんて呼ばれることもあります。

 

カワハギの仲間で

 

上品なお味の白身魚で
4月末くらいからの時期は
刺身にするとたまらなく美味しいですよ!

 

そして

 

ウマヅラハギの肝を
醤油に溶かして

 

白身のお造りを付けて食べる

 

肝醤油

 

一度試してみてください。
病みつきになりますから。

 

4月末からシーズンに入りますのでぜひ食べに来てくださいね。
(ご予約の際リクエストくださいませ)

 

最後までお読みいただきありがとうございました。

 

お店情報

日本料理 鞆膳【ともぜん】

TEL:084-932-3336

営業時間:11:30~14:30(lo14:00)
17:00~22:00(lo21:30)
月曜定休

広島県福山市御門町1-6-23

 

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