「 豆知識 」 一覧

穂紫蘇

刺身の盛り合わせに付いているこれは何?

  2018/11/08 

福山市御門町 日本料理鞆膳【ともぜん】です。   突然ですが・・・ これの名称ってご存知ですか↓   ヒントは 刺身の盛り合わせなどに薬味として添えられてい …

朝、お酒の匂いが気になったら、柿をたべる!?

  2018/10/24 

福山市御門町 日本料理鞆膳【ともぜん】です。   飲み会が重なるシーズンが近づいて来ましたね。   毎日飲んでいると肝臓の分解機能が落ちて   朝 …

鱧 福山市

これから旬を迎えるお魚

  2018/05/14 

福山市御門町日本料理鞆膳【ともぜん】です。   突然ですが・・・   ↑こちらのお魚の名前、分かりますか?   ヒントは・・・   これから旬を迎えまして湯引きにすると美味しい …

ウマヅラハギ福山市

福山でもウマヅラハギの季節がやってきました!

  2018/04/26 

福山市御門町日本料理鞆膳【ともぜん】です。   こちらのお魚たち ↓  ↓  ↓ ウマヅラハギ、甘鯛、連呼鯛、金目鯛   が並んでおりますが、どれがどれか分かりますかね?   …

鞆膳

揚げ出しには小麦粉?片栗粉?

  2018/03/08 

福山市御門町日本料理鞆膳【ともぜん】です。   お料理って面白いもので調味料や調理法を少し変えただけで味が変わります。   例えば   揚げ物だと揚げる温度や油によっても変わり …